精密换装“道岔大脑”，筑牢地铁安全线

一湖碧水，满城鲜香(xiānxiāng)。小龙虾早已突破美食的边界，化作撬动乡村振兴(zhènxīng)的“红色杠杆”。 作者(zuòzhě) | 李攀攀 胡传丰 郑文斌 题图(títú) | 小龙虾盛宴。龙娅萍/摄 6月14日，2025第八届小龙虾产业大会在江西省永修县盛大开幕，这是该产业大会连续第四年在永修举办。来自全国各地的(de)养虾专家(zhuānjiā)、销售能手、行业精英(jīngyīng)等再次相聚永修，以虾为媒、共话发展。 养殖面积(yǎngzhímiànjī)30万亩、产量(chǎnliàng)4.5万吨、日均交易量60万斤……短短5年时间，这座江南小城蹚出了一条小龙虾全产业链发展的致富之路，而这背后蕴藏的产业“密码”，值得(zhíde)探究。 2025第八届小龙虾产业大会在江西永修盛大开幕(kāimù)。 永修小龙虾稳居“江西第一(dìyī)” 永修，坐拥鄱阳湖生态核心区，修河、潦河穿境而过，纵横交错的水系勾勒(gōulè)出(chū)天然养殖版图。 立足水域资源优势，永修以敏锐的市场洞察力，引入湖北潜江潜网集团，锚定“稻虾(dàoxiā)(dàoxiā)连作(liánzuò)”战略，打造了集“虾苗繁育、稻虾种养、精深加工、冷链(lěngliàn)仓储、销售物流”于一体的全链条发展体系，一举成为“江西龙虾第一县”。 “早上5点就得下池起虾，一刻不能耽误，市场需求旺盛(wàngshèng)。挑好后得赶紧(gǎnjǐn)拉去市场售卖。”肖型忠是永修县三角乡颇有名气(yǒumíngqì)的虾农，划船、捕捞、挑选等环节操作娴熟。 然而，几年(jǐnián)前，他还在为求职发愁(fāchóu)。正当肖型忠一筹莫展时，永修看准小龙虾产业发展机遇，通过引进龙头企业、建设高标准农田(nóngtián)、组建专家顾问团队，并就业创业扶持、养殖技术培训(jìshùpéixùn)，大力发展小龙虾产业。 短短5年，永修便形成30万亩(wànmǔ)养殖规模、年产值超40亿元(yìyuán)的小龙虾产业集群。如今，肖型忠和当地2700多名虾农走上自主养殖小龙虾的致富之(zhī)路，每亩增收3500元。 随着“嗡嗡”的声响由远及近，无人机(wúrénjī)旋翼(xuányì)声打破了稻虾田(xiātián)里的宁静。多架搭载智能投喂系统的无人机按预设程序飞临虾田上空，按照设定的时间和剂量，将颗粒饲料均匀撒向水面。 “我流转了8900多亩(duōmǔ)田(tián)，采取稻虾轮作的方式管理，当前正是(zhèngshì)龙虾收获季。”永修县鲲鄱农业种植专业合作社负责人江运球说，稻虾轮作既要管好虾、也要护好田，多亏了各类现代化农机(nóngjī)，他们才能实现规模化生态综合种养。 江运球(yùnqiú)以每日进行的(de)投饵工作(gōngzuò)举例说，以前合作社采取(cǎiqǔ)人工投饵的方式喂龙虾，工作人员撑着小船在分块的水面间穿梭，完成100亩稻虾田的投饵工作要4小时左右，如今无人机5分钟就能完成，还可以智能规划路线，避免漏投、少投的情况。 三角乡分管农业的干部袁自行介绍，稻虾轮作的方式不仅实现了“一田两收”，龙虾的残饵(cáněr)、粪便(fènbiàn)还能作为肥料还田，提升土壤土质、减少(jiǎnshǎo)化肥使用量。龙虾是天然的“水质检测员”，稍有污染就会“罢工”，这也(yě)倒逼农户采用更科学绿色的管护手段。 在技术革新的赛道上，永修首创“稻虾(dàoxiā)连作+反季节养殖+人工温室育苗”复合模式，实现“一田双收(shuāngshōu)、一水(yīshuǐ)多用”，还通过“保底收购”为虾农托底——当市场价低于成本价时，由当地深加工企业兜底收购，消除养殖户的后顾之忧(hòugùzhīyōu)。 “少用化肥农药(nóngyào)，提升稻米品质，每亩还(hái)能增收两三千元。”永修县三角乡养殖户徐绘高对“稻虾连作”模式感触颇深，他流转600亩水田投身(tóushēn)稻虾产业，见证了生态与经济的双丰收。 养殖户在虾田里捕虾(bǔxiā)。梁振堂/摄 从(cóng)田间到餐桌的极速“奔赴” 晨光微露，稻虾基地里地笼收网(shōuwǎng)，小龙虾交易(jiāoyì)中心内人声鼎沸……交易高峰期，30万公斤小龙虾在此完成分拣、打包，搭乘冷链专车驶向(shǐxiàng)全国。 “眼下正值上市旺季，每天有超过300吨(dūn)小龙虾(xiǎolóngxiā)从这里发往全国。”江西虾谷农业科技有限公司(yǒuxiàngōngsī)农业办主任袁志强望着整装待发的冷链车队，话语间满是自豪。 2024年底(niándǐ)，江西小龙虾交易中心冷链物流全面(quánmiàn)升级，形成(xíngchéng)了一个“鲜活配送(pèisòng)圈”——以交易中心为枢纽，辐射全国的冷链物流网络，每天超15条物流专车，将鲜活小龙虾输送至江浙沪、闽粤渝等600余个城市网点。 “过去凌晨摸黑排队卖虾，现在手机接单(jiēdān)、田头装车，50亩虾田每天收获500—1000公斤小龙虾。”永修县三角乡虾农袁细员(yuánxìyuán)黝黑的脸上(liǎnshàng)洋溢着丰收的喜悦。 为让小龙虾产业插上智慧“翅膀”，永修借助数字技术，为每块虾田定制(dìngzhì)“电子身份证”，实现从水质监测到(dào)冷链物流全程(quánchéng)可视化，鲜活虾损耗率控制在5%以内。 “永修小龙虾除了(chúle)以冷链运输的方式销往全国各地，更在精深加工上做文章，全力打造(dǎzào)小龙虾全链条产业。”永修县农业农村局局长冯娜(féngnà)表示，位于小龙虾交易中心附近的江西柳伍食品有限公司，自今年5月份(yuèfèn)以来，12条生产线火力全开，将小龙虾加工成单冻虾尾(wěi)、即食预制菜，打破了时令限制，实现四季产销。 如今，从活虾冷链到预制(yùzhì)菜(cài)矩阵，永修小龙虾已构建起立体销售网络，让“永修鲜味”常驻千家万户。 小龙虾交易火爆。朱志应(zhūzhìyīng)/摄 没有(méiyǒu)龙虾的夏天是不完整的。当(dāng)民谣与龙虾相遇，又会擦出怎样的火花？ 6月12日晚，永修县虾客天下美食街人头攒动，永修龙虾(lóngxiā)盛夏消费促进季活动，在诗意的民谣与市井的烟火气(qì)的交融中正式拉开序幕。当晚(dàngwǎn)，“民谣之夜+嗦虾大赛”吸引众多食客前来参与。 而(ér)这只是永修县农旅融合的一个缩影。近年来，永修县科学谋划产业发展路径，坚持“龙头(lóngtóu)引领(yǐnlǐng)、全链发展”的思路，全力推动稻虾产业全链条提档升级，精心推出10条精品旅游路线，大力发展龙虾(lóngxiā)垂钓、龙虾餐饮、休闲观光等多元消费业态。 2023年，永修县打造了(le)以小龙虾餐饮为主题的虾客天下美食街，汇聚爆炒、冰镇、蒜蓉、香辣等100多种(duōzhǒng)口味的小龙虾，吸引(xīyǐn)南昌、九江等地的众多游客专程来打卡。 “永修泡虾、蒜香龙虾……各种口味的龙虾让人印象深刻，今天(jīntiān)又特地从南昌到永修来吃虾！”南昌市民王先生表示，南昌离永修很近，而且永修还(hái)开通(kāitōng)了免费“吃虾公交”，已经多次(duōcì)和家人朋友来永修吃龙虾了。 据了解，为促进消费，永修县(yǒngxiūxiàn)发放龙虾消费券40万元，以最大诚意吸引龙虾爱好者前来(qiánlái)打卡(dǎkǎ)永修，如今，“到永修吃龙虾”已成为一种新风尚。 “我们永修的(de)小龙虾(lóngxiā)都是清水灌田生态养殖，肉质饱满、品质极佳。旺季一天要用200多斤本地虾，营业额轻松破三万。”在虾客天下(tiānxià)美食街的老邹家餐馆里，数口炒锅翻腾起鲜香。餐馆负责人邹秀勇喜笑颜开地说，自从打造龙虾美食街以来(yǐlái)，店里生意火爆，周末更是忙得前脚踢(tī)后脚。 除了本地化消费(xiāofèi)，更多的永修小龙虾已(yǐ)“远走他乡”，进军大中城市市场。 “上午九点，工人们将(jiāng)刚刚分拣的一批小龙虾装上冷链物流车，然后一路向北，16小时后，顺利抵达北京。”江西虾谷农业科技有限公司总经理周鑫表示，那批小龙虾虽然量不大，但是意义(yìyì)重大(zhòngdà)。 2025永修龙虾品鉴会在北京(běijīng)簋街举行。朱志应/摄 原来(yuánlái)，今年6月初，永修再度在北京举行永修龙虾品鉴会(huì)，以飨食客。期间，还与北京簋街的胡大餐饮等知名企业签约合作，每日稳定供应新鲜(xīnxiān)龙虾，满足全国食客的味蕾。 “小龙虾(xiǎolóngxiā)已成为永修最具活力的特色产业，产业规模持续壮大。永修小龙虾进京，对进一步唱响品牌有(yǒu)很好的促进作用，也让全县的小龙虾养殖户更加有信心(xìnxīn)。”永修稻虾协会会长王贤荣说。 如今，永修小龙虾产业直接带动1.2万人就业，间接惠及20万群众，人均(rénjūn)年增收超1500元。从碧波稻田到城市餐桌，从养殖基地到文旅地标，从传统养殖到三产融合，永修小龙虾正以蓬勃“虾”劲，激活乡村振兴一池春水，成为永修最(zuì)鲜活的(de)经济名片(míngpiàn)。